オリゴ糖の甘味度とカロリー

砂糖とオリゴ糖のカロリーを比較

砂糖とオリゴ糖のカロリーを比べるとオリゴ糖の方が低いです。だからといってオリゴ糖の方が良いのかというと、そうとは言い切れません。カロリー面ではオリゴ糖ですが、甘味度という面では砂糖の方が上です。少し足りないといった程度だと気にならないかもしれませんが、どのオリゴ糖も半分程度が主です。カロリーが半分、でも甘味度が半分というのは、結局同じになります。もし砂糖と同じ甘味に追いつきたいのであれば、実際そうなってしまいます。

あんこや生クリームの甘味がしつこ過ぎるといったことがありませんか？他にも、砂糖を使っているジュースが甘ったるい感じてしまうこともあるでしょう。そういった場合に、その甘味を抑えて更により美味しくし、尚且つカロリーの抑制も可能といったことができるのがオリゴ糖です。オリゴ糖の甘味度をきちんと把握してみませんか。

虫歯になりにくいオリゴ糖

砂糖の主要成分であるショ糖を100としましょう。「2kcal／1g」のフラクトオリゴ糖は30～60、ガラクトオリゴ糖は20～25、キシロオリゴ糖は40～50、乳果オリゴ糖は50～70、ラフィノースは20～25です。「3kcal／1g」のイソマルトオリゴ糖は30～35、大豆オリゴ糖は70～75という結果が出ています。同じカロリーだとしても、甘味度はかなり違っているのがわかりますね。中には、砂糖の4～5分の1程度の甘味といったオリゴ糖もあります。

欠点があるとはいえ、砂糖と比べてメリットがとても大きいと言えるのがオリゴ糖です。一番大きなメリットは、身体にとても良いということでしょう。食生活の変化が影響してるのか、近年では胃腸が弱っている人が増加しています。虫歯も、きちんとケアできている人が減っています。ビフィズス菌を活性化させる上に虫歯になりにくいオリゴ糖は、今の世の中にマッチした甘味料といえるのではないでしょうか。

カロリー

オリゴ糖の特徴は、とにかく砂糖と比べると低カロリーということではないでしょうか。オリゴ糖を選んでいる人のほとんどが、砂糖よりカロリーが低いという理由ではないでしょうか。たくさんの種類があるオリゴ糖ですが、それらはどの種類も基本的に砂糖より低カロリーです。実際に、その低カロリーがどのくらいなのか、把握していますか？

まず、基準となる砂糖についてです。カロリーは「4kcal／1g」となっていまして、これはつまり、1gあたり4カロリーという事になります。砂糖を10g使用している食べ物のカロリーは、40カロリーということになります。ショートケーキひとつに使われる砂糖はおよそ20gでして、80カロリーです。缶ジュース１本や板チョコレートひとつに使用されている砂糖は30g前後でして、120カロリーになります。

糖分の一日の摂取量の目安

こうして見ると、そんなに多くないように見えます。これだけを見ると、全体のカロリー数を砂糖がそんなに多く占めている気がしません。けれども、糖分の一日の摂取量の目安は50～60gとされています。つまり、これらひとつでその半分を摂取したことになってしまうのです。

一方、オリゴ糖のカロリーはどれくらいでしょうか。オリゴ糖は種類が豊富で、各々のオリゴ糖によって若干の違いがあります。フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、キシロオリゴ糖、乳果オリゴ糖、ラフィノースなどは、「2kcal／1g」です。イソマルトオリゴ糖、大豆オリゴ糖などは「3kcal／1g」です、いずれも、砂糖の半分、もしくは4分の3程度のカロリー数でして、砂糖よりも少ないものになります。もし同じ量を摂取したとしても、カロリーが少ない分、脂肪にはなりにくいのは嬉しいですね。食事制限はとてもきついですが、いつもと同じ量でカロリーや脂肪が少ないのは女性には特にピッタリですね。